Общее число посевов пшеницы мягких сортов в ПМР составляет около 95%, так как данный сорт может произрастать только во влажных климатических условиях. Твердые сорта растут в сухом пространстве. Однолетняя и важнейшая из всех злаковых культур пшеница на сегодня является главной продовольственной культурой для большинства населения планеты.
Общее количество сортов пшеницы достигает двадцати разновидностей. Хлебопекарная мука изготавливается из мягкого сорта пшеницы (тоненький и полый стебель, мучнистые стекловидные зерна). Твердые сорта (толстостенный стебель, маленькое жесткое зерно желтого или бурого цвета) предназначены для круп и муки для макарон.
Свойства пшеницы
Пшеница богата разными полезными веществами и микроэлементами: кальций, фосфор, железо, белки, углеводы, жиры, бром, фруктоза, эфирные масла, витамины, минеральные элементы, клетчатка. Польза пшеницы велика, поэтому эта зерновая культура столь популярна в наши дни.